1．在分管科长的领导下，负责食堂的全面管理工作。
　　2．领导本食堂从业人员进行政治学习和业务学习，定期进行卫生知识的培训。
　　3．严格考勤．认真负责把食堂各项规章制度落实到实处。
　　4．督促采购员，严格按采购制度办事，把好食品原料进货关。
　　5．做好库存物资的管理工作。严格出入库手续。
　　6．认真抓好食堂的卫生管理工作，防止食物中毒。
　　7．做好食堂成本核算，掌握好每月的盈亏限额（正．负不得超过2％）做到日清月结。
　　8．管理好学生的就餐。节约开支．减少浪费，提高伙食质量。
　　9．经常征求师生的意见，不断改进食堂工作。
　　10．安排好学校的临时接待任务，处理好食堂中的偶发事件。